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Diplomata all’Accademia Nazionale di Danza di Roma, attualmente insegna al Liceo Coreutico Regina Margherita di Palermo. La sua carriera si sviluppa tra Francia e Italia, collaborando con coreografi della “nouvelle danse” come Geneviève Sorin e sperimentando la qualità pulsionale del movimento e dell’improvvisazione. Velardi realizza oltre venti pièces coreografiche e performance, collabora con registi come Vincenzo Pirrotta e Fausto Paravidino e con il regista video Dominik Barbier sul progetto multimediale Hamlet Machine. È artista ospite in residenza al Centre Chorégraphique National d’Orléans diretto da Josef Nadj, e nel 2009 è nominata commissario consultivo tecnico esperto del Mibac per il settore danza. Nel 2018 crea le coreografie del progetto In-Side-Out al Teatro Massimo di Palermo e insegna alla Scuola di Arti e Mestieri del Teatro Biondo, diretta da Emma Dante. Attraverso la sua ricerca sviluppa un metodo di movimento “il cuore articolare” per danzatori e attori. Nel 2023 viene pubblicato il saggio “Il cuore articolare”, autrice Vincenza Di Vita, casa editrice Mimesis/Eterotopie. Il saggio, arricchito dalle testimonianze sul metodo di Giovanna Velardi, contiene il manifesto con le declinazioni teoriche e pratiche scritte dalla stessa coreografa.

Lavora nell’organizzazione di diversi festival e teatri. Dal 1999 al 2002 lavora al festival Volterrateatro diretto da Armando Punzo. È fondatrice insieme a Benedetta Boggio dell’associazione Rosa Shocking, per la quale cura il festival Tendance di Latina, che codirige con Ricky Bonavita. Dal 2007 è direttrice generale di PinDoc, realtà sostenuta dal MiC e dalla Regione Siciliana, con cui produce e promuove artisti e progetti di danza a livello nazionale. Come presidente di CORE – Coordinamento danza e arti performative del Lazio ha diretto progetti come Officina COREografica e Attacchi di CORE. E’ stata vicepresidente e presidente di Aidap, il comparto che riunisce la produzione danza di Federdanza – Agis. Come presidente Aidap ha firmato il primo CCNL per la produzione danza. Dal 2017 al 2019 è membro della Consulta dello Spettacolo dal Vivo presso il MIBACT. Nel 2022 è stata candidata ai Premi UBU per la Miglior Organizzazione/Curatela.

Laureata in Insegnamento della Danza Contemporanea e delle Discipline Coreutiche presso l’Accademia Nazionale di Danza, dopo un primo percorso al DAMS approfondisce la propria ricerca attraverso il programma Da.Re. Dance Research di Roma.
Negli anni sviluppa un’esperienza trasversale nell’ambito della produzione, del management culturale e della curatela, collaborando con festival, organismi di produzione e progetti territoriali. Si occupa di coordinamento organizzativo, progettazione, accompagnamento artistico e sviluppo di reti collaborative, con particolare attenzione alle relazioni tra artisti, territori e comunità. Attualmente è responsabile di produzione per PinDoc, direttrice organizzativa del Tendance Festival e collabora con Associazione Controchiave per il settore danza.
Crede nell’arte come spazio interstiziale capace di trasformare separazioni in comunicazione, creando connessioni aperte tra estetiche, visioni e persone.

Grazie alla collaborazione con PinDoc ETS, è coinvolta nella conduzione di laboratori di danza di comunità e in progetti artistici a vocazione sociale. Partecipa a iniziative in ambito scolastico, tra cui il progetto Io non odio, e contribuisce, all’interno di festival di danza contemporanea, alla realizzazione di performance nate da percorsi laboratoriali. Dal 2019, a Latina, prende parte a un percorso continuativo di laboratori conclusi da restituzioni artistiche in forma di performance urbane. Tra i progetti realizzati: Bonifica, Sakura, Barramundi, Chaosia – Il vuoto e la città, Quello che resta e Poppy Seeds. Da questa esperienza nasce filoturchino, gruppo composto dalle partecipanti più assidue ai laboratori, con cui prende forma lo spettacolo teatrale Scritto sul corpo, presentato al Teatro Biblioteca Quarticciolo nel settembre 2025.